Semillas de Cardamomo

Description

Es una de las más exóticas y valoradas especias que transportan con su sabor fino, picante y alcanforado a la magia de las tradiciones orientales.

En India y Oriente Medio aromatiza tés y cafés, y en el norte de Europa y Rusia es muy valorado en pasteles, panes y bizcochos.

Su composición incluye un aceite esencial con borneol, limoneno y cineol, almidón, resinas, mucílagos, ácidos grasos como el caprílico, linoleico y palmítico, y fitoesteroles.

Así como el jengibre, el cardamomo destaca como estimulante de la digestión, como carminativo y tónico. Resulta ideal para estimular el apetito, evita la pesadez de estómago, la hinchazón abdominal, y los gases, flatulencias y meteorismos; combate la fatiga mental y la tensión nerviosa . También ayuda a prevenir el mal aliento y el mal sabor de boca. Posee propiedades bacteriostáticas, antisépticas, antifúngicas, antiespasmódicas, estimulantes y carminativas y anidepresivas.

Como especia , el cardamomo se usa en polvo para condimentar arroces, guisos, sopas, para agregarle a la leche a y todo tipo de postres.