Crema invernal de alcachofa y espárragos

Crema invernal de alcachofa y espárragos

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Una receta para todos los DOSHAS

Ingredientes:

2 corazónes de alcachofa
1/4 ata de espárragos
1 cdta de jengibre fresco
1/4 cdta de cúrcuma en polvo
1 cdta de orégano
1 cda de aceite de girasol
2 papas amarillas grandes
1/ 4 kg de espinaca
2 cdas de semillas de girasol
3 tazas de agua filtrada
1 cdta de sal marina
1/4 cdta de tomillo fresco

PREPARACIÓN:
Lavar los corazones de alcachofas y picar en cuartos.
Lavar y picar los espárragos.
Lavar el jengibre y picar finamente.
Lavar y cortar las hojas de espinaca.
Lavar, pelar y cortar las papas amarillas. Reservar en un tazón con agua.
Tostar las semillas de girasol. Reservar.
En una ollita calentar el aceite, freír la cúrcuma en polvo y el orégano. Luego, agregar el kión fresco.
Agregar los corazones de alcachofas y el agua. Hervir la preparación.
Cuando las alcachofas estén cocidas agregar los espárragos y la papa amarilla.
Cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén cocidos.
Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Licuar todo junto y pasar la crema por un colador.
Devolver a la olla y cocinar las hojas de espinaca por unos minutos. Agregar la sal marina.
Servir caliente en plato hondo o taza grande. Decorar con las semillas de girasol y el tomillo fresco.
Se le puede agregar un chorrito de aceite de oliva, y acompañar con tostadas integrales, queso u otras semillas tostadas.

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