Queque de aguaymantos

Queque de aguaymantos

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Ingredientes:

11/2 tz de harina integral de trigo
2 cdtas de bicarbonato
1 cda de canela en polvo
1/4 cdta de clavo en polvo
1/4 cdta de ralladura de cáscara de naranja
1 pizca de sal
11/2 de aguaymantos frescos
1 tz de agua filtrada
3/4 tz de panela
60 ml de aceite de girasol

Preparación:

Pre-calentar horno 180ºC.
Engrasar y enharinar molde para queque.
En un tazón cernir: harina, bicarbonato, canela en polvo y clavo en polvo.
Agregar la ralladura de naranja y la sal. Remover y mezclar.
Licuar 1/2 tz de aguaymantos con agua, panela y aceite.
Reservar aparte 1 taza de aguaymanto picado.
Verter la preparación húmeda al tazón de ingredientes secos, remover con
batidor e incorporar el aguaymanto picado.
Verter la preparación en el molde. Llevar al horno. Cocción 40 min aprox.
Una vez cocido, dejar enfriar por 30 min y desmoldar.

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